长沙与东北的距离,大约只相差一道美食!

摘要: 在美食面前,南北差异这都不是事....

12-16 02:11 首页 长沙美食通

关于南北差异这件事情

分分钟能够激起大家的讨论

这次引战评论区的不再是澡堂

而是???

汪小神dog:北方:呦白菜,不错给我来五十斤 南方:恩白菜,不错给我切半颗

離席_Ishaq:南方买水果可以挑着买,买荔枝可以剪掉枝买,买柚子老板会帮你剥皮,作为一个北方人我简直不敢想象在北方我这样要求老板的下场

一瓣桃:南方应该是买多了容易坏吧,毕竟天气潮湿,北方除了夏天,菜基本都能放,也不生芽霉变的。(我难道是传说中的老实人?)


讲到南北饮食的差异,做在隔壁的同学立马就激动到不行,咦...通姐心中暗想看来有故事啊!仔细听完该同学的叙说才了解状况....


原来,初次来到南方的时候,曾因为食物分量一度怀疑对方是不是对自己有偏见?



所以好奇心爆棚的通姐这次就以南北食物差异为主题,分别邀请到两名代表同学(长沙VS东北),简单分享这其中的奇妙差异性!


1

-南vs北-

关于吃早饭这件事



一日之计在于晨,早饭吃饱心情大好!


长沙人的早饭一般就是嗦粉或油条、包子、豆浆;而对于北方来说就完全不一样了,他们大多从早上开始就吃米饭了。

嗦粉作为长沙早餐首选,地位也是不可小视。圆粉扁粉剁辣椒酸豆角...想想口水都要直流三千尺,早点花样多的可以组成一条街。或许你可以在卖包点店和油条葱油粑粑旁边找它们,只要上班不赶我愿意每天为了这碗粉而献身。

有人会问:“咦,北方不是吃钟情于吃饺子,顿顿离不开大葱吗?”其实真相是:“东北早饭多数吃“米饭”。而且据该同学爆料,北方面比较的宽软,但是南方相对于来讲就是粗黄,虽然卖相奇怪但味道不错。



南方推荐:刘聋子粉馆

店铺地址:凤亭路七号重建地1栋(清水塘第二小学斜对面)


北方推荐:醉东北

店铺地址:长沙市岳麓区润泽园小区C-12栋2楼(咸嘉湖西路与谷丰路交汇处)


2

-南vs北-

关于吃烧麦这件事



说到烧麦,南方人可能第一时间就想到“糯米”,而北方人想到的却是“肉”,果然豪放爱吃肉的北方不是吹的,肉烧麦你吃过吗?

南方长沙,烧麦大多数都是素烧麦为主,刚出锅的烧麦从远处都可以闻到它独特的糯米香味,一口咬下去,在感受到糯米香的同时包裹在里面粒粒分明的米饭也是让人留有余味,印象时刻。

北方大多数是肉烧麦,顾名思义就是除开姜蒜之类剩下都是肉..入口的时候你可以尝到面皮包裹着整个的肉球,不过对于吃惯了糯米烧麦会觉得肉烧麦腻腻的。


南方推荐:马嗲嗲烧卖 

店铺地址:车站中路火车站对面国储电脑城巷子里(火车站)


北方推荐:喜福临

店铺地址:解放中路239号粤美尚佰味广场一层0


3

-南vs北-

关于吃鱼这件事



鱼肉作为最普通的家常菜一直深受大家喜爱,除了美味,其做法更加是数不胜数,清蒸、油炸、炖汤、红烧...那么南北方在做鱼上又有什么差异呢?

干锅,川菜的做法,起源于四川绵阳口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;身为湖南长沙湘妹子一员,干锅鱼简直是我的心头爱,鱼随着时间的长短变得入味,百吃不腻、下饭,无法隐藏我对它的深爱。

红烧,家常菜经典做法之一。据东北同学所描述,它们一般只做也只吃红烧鱼,还是不放辣椒的红烧鱼?谈到对于干锅鱼初次的记忆,她表示仿佛打开了新世界!


南方推荐:探鱼(悦方IDMall店)

店铺地址:坡子街216号悦方IDMall4层


北方推荐:娟娟餐馆(文运街店)

找不到东北鱼的家菜馆,但是这家店的口味一定会让你成为回头客

店铺地址:南阳街22号(消防支队旁,利平快捷酒店楼上)


4

-南vs北-

关于吃茄子这件事



茄子的做法其实南北方差距并没有那么明显,不过由于茄子的品种差距,南方细长,北方茄子粗壮,自然味道上也会有不同了。

盖码饭在南方很常见,而肉段烧茄子盖饭作为传统盖饭中扛霸子,地位自然是不容小视。长沙老字号盖码界NO.1称号德天顺实至名归。现炒的茄子连菜带汁一起盖到饭上,饭上溢出的菜汁味浓鲜香。

在吃法上,东北可能更多是炖和红烧。前者是五花肉土豆茄子三种主食加在一起就变成了一道炖菜,后者提起红烧自然不能少勾芡这个环节,据说勾芡是为了让汤汁充分的包裹茄子,味道会更好,如果不加茄子委会不浓郁。


南方推荐:德天顺盖码饭(人民西路店)

店铺地址:人民西路171号(星期五摄影旁边)


北方推荐:巧嫂私房菜

(虽然没有东北红烧茄子,但是它们家的咸蛋黄夹也是不能错过的美食)

店铺地址:韭菜园路117号(近五一大道)


5

-南vs北-

除夕之夜的美食差异



说到差异,南北方的除夕夜应该够明显了,南方多熏腊鱼腊肉,做菜讲究一个“辣”字;北方全家一起包饺子,还有往里面放硬币的习惯。

南方除夕饭首先必不可少的是腊鱼腊肉;还一定会吃鸡、肉、鱼等。做饭烧菜,脱不了的还是个“辣”字:拿红辣椒和剁辣椒炒腊肉、腊肠、圆子、腊牛肉,拿香菜和辣椒拌腊鱼肉、猪耳朵,再加上几种蔬菜――必有青菜,寓意全家人新年和和气气,事业欣欣向荣。

北方的除夕饭一直保持着有吃饺子的传统,有水饺、蒸饺等,有的饺子中放些糖块,意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”,吃到有制钱的饺子,就代表财运亨通;另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。


南方推荐:卫记野生财鱼馆

店铺地址:阜埠河路38号(锦绣潇湘右侧)


北方推荐:松花江饺子馆(五一店) 

店铺地址:长沙市岳麓区润泽园小区C-12栋2楼(咸嘉湖西路与谷丰路交汇处)

其实......作为一个南北方混血儿,我爱南方的湿润和北方的干燥,也爱长沙的辣和山东的热情,在美食面前怎么让能让我说拒绝呢?南北差异这都不是事....

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